为增强食堂饮食本钱核算的准确性与实时性，，，以便准确定价，，，准确盘算收入与本钱，，，增强饮食事情的透明度，，，特制订本制度。。。
一、食堂本钱核算实验两级核算。。。校区后勤包管部以食堂为核算单位，，，对食堂举行综合本钱核算；；；各食堂以班组为核算单位，，，对本食堂举行综合本钱核算。。。
二、各食堂设本钱核算员。。。本钱核算员认真从质料出库最先对生产、销售历程举行全程核算。。。
三、各食堂操作职员对每种菜肴应按要求切配，，，核算员必需按主配料、调料投入几多，，，盘算菜肴的单位本钱并向食堂司理汇报。。。
四、对每餐销售情形，，，本钱核算员要实时统计、挂号入账，，，清点剩余食物并折款举行当日当餐核算，，，于越日8:30前将当日本钱核算情形向食堂司理汇报。。。
五、后勤包管部按期向导职员对各食堂举行抽查，，，检查菜肴本钱核算是否真实准确。。。
六、在每月尾，，，各食堂客栈治理员和食堂司理应做好准备，，，配合并加入库存盘货汇总。。。
七、后勤包管部职员和各食堂司理应对核算效果举行剖析，，，找出盈、亏的原因，，，一直提高治理水平，，，起劲增收节支。。。
八、各食堂应于每月1日（遇节沐日顺延至节沐日竣事后的第1天）中午前，，，将当月应入账的收入、支出送达后勤包管部。。。
九、关于未收到款的餐费收入，，，各食堂应起劲催收，，，不得恒久挂账。。。关于催收力度不敷、不实时的职员，，，食堂谋划方可以从当事人人为中扣回有关应收款。。。食堂司理离任时，，，必需将任职时代的应收款予以结清，，，否则从当事人人为中扣回有关应收款。。。
十、本钱核算员应忠于职守，，，爱岗敬业，，，做好食堂司理的助手，，，以主人翁的姿态做好事情。。。关于在事情中玩忽职守、弄虚作假、不认真任的，，，将视其情节轻重给予处理直至解聘。。。
后勤包管部
